カテゴリー別アーカイブ: しょうゆ漬

なんばん三升漬

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【辛い度】★★★★☆
三升漬は東北の郷土料理。醤油、青唐辛子、米麹を「一升」ずつ漬けて発酵させることから「三升」漬と呼ばれます。
青唐辛子はもちろん遠野産を使っています。
甘みは麹の甘さのみ、辛党にうける味です。
あたたかいごはんや、炒めもの、お茶漬け、つまみに、冷奴に・・・
万能の辛味調味料です。

内容量 150g

賞味期限 180日

みの虫なんばん

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遠野に昔から伝わる伝統的漬物のひとつ。1本1本しその葉ににんじんと山ごぼうをくるんで手で巻く手作りの温かみを伝えた漬物です。赤唐辛子が入っていてピリっとした辛味が食卓をひきしめます。このまま食べても、おにぎり・お茶漬けでも、また一本づつ衣をつけ天ぷらにしても格別の味になります。ビールのつまみに。

内容量 5本入

賞味期限 90日

【民話漬のレシピ -COOKPAD- 】

郷土料理『みの虫南蛮』の天ぷら

青なんばん しょうゆ漬

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【辛い度】★★★★★

朝もぎたてをその日のうちに調味液に漬け込むので、青唐辛子の風味・香り・辛味がそのまま封じ込まれ絶品です。一般的に、塩漬けにしたものを脱塩して漬け替えるので、どうしても風味・香りがとんでしまいますが、この製造法は弊社の独創的な方法で、自慢の逸品です。刻んだら必ずタレを戻して混ぜてお召し上がりください。麺類や鍋の薬味として、また、きんぴらごぼうや肉じゃが、野菜炒めなど、料理の友に。朝の味噌汁に入れても、体が温まります。

内容量 40g

賞味期限 90日

【民話漬のレシピ -COOKPAD-】

ビールがすすむ!! 青なんばん餃子

ピリ辛! ナスと牛肉の青なんばん炒め

青なんばんとレモンの鍋 

三陸生昆布漬

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乾燥物を水で戻したのではなく、生の根元に近い部分だけを漬け込んでいるので、柔らかく肉厚で風味も良い、三陸海岸宮古市、重茂地区の根昆布です。そのまま切っておかずに、千切野菜とあえて海藻サラダに、スティック野菜や煮魚を巻いて昆布巻きに。

内容量 60g

賞味期限 90日